El trabajo de un mesero, también conocido como camarero, es fundamental en la industria de la hospitalidad. Su responsabilidad no solo se limita a tomar pedidos y servir alimentos y bebidas, sino también a garantizar que los clientes tengan una experiencia satisfactoria.
La función del mesero es crucial, ya que actúa como el principal enlace entre el establecimiento y sus clientes. Su habilidad para manejar situaciones, satisfacer necesidades y asegurar la calidad del servicio es vital para el éxito de cualquier restaurante o bar.
Una adecuada capacitación es esencial para que un mesero pueda ofrecer un servicio de alta calidad y profesionalismo.
En este contexto, la Fundación Carlos Slim ofrece un curso gratuito en línea dirigido a quienes desean convertirse en meseros profesionales o mejorar sus habilidades.
Este curso representa una oportunidad valiosa para adquirir conocimientos sin costo alguno y desde la comodidad del hogar.
El curso “Mesero”, disponible en la plataforma Capacítate para el Empleo de la Fundación Carlos Slim, es una excelente opción para aquellos que buscan destacarse en el sector de la hospitalidad. A continuación, se presenta la información clave sobre este curso.
Duración y Modalidad:
- Duración: 42 horas.
- Modalidad: En línea, flexible a tu ritmo.
- Acceso: Libre y gratuito, disponible 24/7.
Contenido del Curso:
- Nivel 1:
- Lección 1:
- El restaurante
- Tipos de servicios
- Tipos de clientes y manejo de quejas
- Área e integración del equipo de trabajo
- Planeación y ejecución del servicio
- Compañeros de servicio
- Lección 2:
- Higiene personal
- Manejo higiénico de alimentos
- Lavado de manos
- Prevención y control de plagas
- Medidas de higiene
- Lección 3:
- Mobiliario de trabajo
- Material de trabajo
- El menú y la carta
- Insumos básicos
- Lección 1:
- Nivel 2:
- Lección 1:
- Actividades previas al servicio
- La mantelería
- Vajilla, cubertería y menaje
- La cristalería
- Montaje de mesas
- Las servilletas
- Cómo realizar el montaje de las mesas
- Lección 2:
- Protocolo de servicio
- La comanda
- Servicio de bebidas
- Servicio de alimentos
- Servicio de café e infusiones
- Trámite y cobro de la cuenta
- Actividades después del cierre del servicio
- Servicio al cliente
- Lección 3:
- Transporte de platos en las manos
- Manejo de soperas, fuentes y el cuchareo
- Desmontaje de mesas
- Procedimientos del servicio
- Lección 1:
- Nivel 3:
- Lección 1:
- Vinos y maridaje
- Servicio de vinos
- Servicio de vino espumoso
- Servicio de bebidas
- Lección 2:
- Técnicas de racionado, trinchado, desespinado y pelado
- Elaboración de platillos frente al comensal
- Flambeado de postres
- Preparación de platos a la vista del comensal
- Lección 3:
- Servicio de banquetes
- Servicio en la habitación
- Servicio de buffets
- Procedimientos de servicio
- Lección 4:
- Desobstrucción vía aérea
- Quemaduras
- Heridas y hemorragias
- Protección civil
- Saber qué hacer en casos de emergencia
- Lección 1:
- Nivel 4:
- Lección 1:
- Entradas, ensaladas y aderezos
- Servicio de quesos
- Guarniciones y salsas
- Sopas, cremas y consomés
- Pastas y arroces
- Pescados y mariscos
- Tipos de carnes
- Gastronomía
- Lección 2:
- Conceptos básicos de nutrición
- Alergias e intolerancias
- Tipos de cocinas
- Tendencias en torno a la comida
- Lección 1:
Certificación:
- Al completar el curso, los participantes pueden obtener un certificado de finalización con validez oficial.
Cómo Registrarse:
- Accede a la plataforma Capacítate para el Empleo.
- Busca el curso “Mesero“.
- Regístrate de manera gratuita y comienza tu capacitación.
