Hoy traemos una noticia que puede parecerte sorprendente: los insectos están entrando en nuestros menús, y no, no es una broma. Cada vez más personas están explorando el consumo de insectos como alimento.
¿Por qué deberías interesarte en esto? Resulta que estos pequeños bichos no solo son nutritivos y ricos en proteínas, sino que también tienen un bajo impacto ambiental en comparación con otros alimentos que consumimos habitualmente. Criar insectos requiere menos recursos y genera menos contaminación.
No estamos hablando de comer cualquier insecto del jardín. Empresas especializadas están criando grillos, gusanos de harina y otros insectos para el consumo humano. Este cambio está siendo impulsado por aquellos que buscan opciones alimenticias más saludables y sostenibles.
Los insectos podrían ser una respuesta interesante a estas necesidades. ¿Te despierta curiosidad o te da un poco de repelús? Sea cual sea tu reacción, es un tema del que oiremos más en el futuro. ¿Te atreverías a probarlos?
La Universidad de Taiwán ha lanzado un innovador curso gratuito sobre «Insectos Comestibles», que examina la ciencia y la sociología detrás del uso de insectos como fuente de alimento. La Universidad Nacional de Taiwán, ubicada en Taipéi y fundada en 1928, es una institución muy prestigiosa que destaca en rankings tanto nacionales como internacionales.
Este curso llega en un momento en que el interés mediático, las inversiones y las políticas públicas están cada vez más centradas en el papel de los insectos en el futuro de la alimentación global.
A través de un análisis exhaustivo, se pretende fomentar una discusión informada sobre la promoción de los insectos comestibles, identificando las mejores prácticas para su fomento, las especies más adecuadas para el consumo y las técnicas para su cría.
El curso consta de 8 módulos, ofreciendo una visión completa y detallada del mundo de la entomofagia (el consumo de insectos):
- Introducción a los Insectos Comestibles: Este módulo sienta las bases del curso, enfocándose en la importancia de los insectos en el futuro de la alimentación y los desafíos y oportunidades que esto presenta.
- ¿Por qué comemos lo que comemos?: Explora nuestras preferencias alimenticias y cómo pueden cambiar respecto al consumo de insectos.
- Insectos Comestibles de todo el mundo: Proporciona una visión global de las tradiciones y la modernización en el consumo de insectos.
- Beneficios y Costes de los Insectos Comestibles: Examina los argumentos ecológicos y éticos a favor del consumo de proteínas de insectos, así como su valor nutricional y seguridad.
- Cría de Insectos: Aborda las técnicas de cría de insectos comestibles y la importancia de la tecnología en este campo.
- Cocción, Transformación, Envasado y Comercialización: Analiza la cadena de valor desde la producción de insectos hasta su comercialización.
- Otros Productos de Insectos: Explora el potencial de los insectos más allá de la alimentación, en la producción de otros bienes y servicios.
- Proyecto Final: Permite a los alumnos consolidar y aplicar el conocimiento adquirido a lo largo del curso.
El curso se ofrece en inglés con subtítulos en varios idiomas: Kazajo, Alemán, Hindi, Ruso, Sueco, Coreano, Portugués (de Brasil), Griego, Italiano, Francés, Chino (simplificado), Español, Árabe, Tailandés, Ucraniano, Japonés, Indonesio, Polaco, Neerlandés y Turco.
¿Cómo registrarse en el curso?
Para acceder al curso gratuito de «Insectos Comestibles», simplemente haz clic en el siguiente enlace.
Una vez en la plataforma, para registrarte de manera gratuita, haz clic en «Inscribirse ahora» y elige la opción «Curso completo, Sin certificado». Esta modalidad te da acceso a los videos, materiales del curso y foros de discusión.
Si deseas obtener un certificado con valor curricular, puedes completar el formulario de ayuda económica o optar por pagarlo.
