La vinicultura, o viticultura, es el cultivo de la vid para producir uvas y elaborar vino. Este proceso requiere operaciones en la bodega dirigidas por un enólogo en colaboración con un agrónomo.
La calidad del vino depende mucho de la uva, por lo que el manejo del viñedo es crucial para obtener la materia prima adecuada.
Aprender viticultura es esencial para quienes se dedican a la elaboración de vino. Estos conocimientos influyen en la capacitación de los profesionales, ya que sin una uva de calidad no se puede producir buen vino. Es fundamental que el enólogo y el agrónomo trabajen juntos durante todo el año para lograr un objetivo enológico claro.
La University of Adelaide ofrece un curso gratuito de viticultura en línea para aficionados y profesionales. El curso enseña a evaluar atributos sensoriales del vino y comprender el cultivo de la vid y las técnicas de vinificación.
El curso, titulado El mundo del vino, está dirigido a aficionados y profesionales del sector vitivinícola.
Según informó la universidad, el curso busca que los estudiantes aprendan a evaluar y comunicar los atributos sensoriales del vino utilizando un lenguaje formal. Además, se explicarán el crecimiento y desarrollo de la vid, así como las prácticas de manejo del viñedo. También se contrastarán distintas técnicas de vinificación para producir diferentes estilos de vino.
El curso será dictado por destacados profesores expertos en enología y viticultura de la propia University of Adelaide. Entre ellos se encuentran Kerry Wilkinson, Casandra Collins, David Jeffery y Paul Grbin.
La duración estimada es de 6 semanas, con entre 2 y 3 horas de dedicación semanal. El curso es completamente gratuito y no requiere conocimientos previos. Estará disponible en inglés, con subtítulos en el mismo idioma.
El objetivo es brindar una sólida comprensión de los principios y prácticas utilizados para cultivar uvas y elaborar vino. De esta forma, los estudiantes podrán describir con seguridad la apariencia, aroma, sabor y gusto del vino.
Según la información del sitio, más de 100 mil personas ya se inscribieron en la primera sesión del curso. La inscripción está abierta en el sitio web de la institución.
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